Mô tả
Đến với đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi thì nhiều du khách đều nghĩ ngay đến các món ăn hải sản, nhưng ít ai biết được có một món ăn bổ, rẻ mát cơ thể trong mùa hè nóng bức vốn là đặc sản – đó là món xu xoa.
Xu xoa ở đảo Lý Sơn là món tráng miệng thanh mát cơ thể vào mùa hè. Xu xoa còn là “khắc tinh” của bệnh bướu cổ.
Rau đông
Từ bao đời nay xu xoa Lý Sơn vẫn là một món ăn đặc sản của đảo và phù hợp với mọi lứa tuổi và tốt cho sức khỏe. Để có được món xu xoa lạ miệng thì đó là một công đoạn khá công phu, và tốn nhiều công sức. Rau đông khi thu mua về sẽ được “giặt” trong nước biển và nước ngọt từ 3 – 4 lần. Mỗi lần giặt xong phải đem rau đông phơi nắng rồi tiếp tục “giặt” tiếp.
Sau khi nấu đã lọc lấy nước
Lọc lấy nước
Và để nguội sẽ đông cứng lại
Nước đường gừng
Rau đông sau khi làm sạch đất đá sẽ được ngâm vào nước qua đêm, sau đó bỏ vào nồi và cho nước ngọt cao hơn rau một chút, không cho nhiều nước quá, nếu không rau sẽ không đông cứng lại. Sau 3 giờ nấu trên bếp lửa rau đông sẽ chín rục và nước sánh lại. Đổ hỗn hợp xu xoa đã nấu vào túi lọc, dùng tay vắt hết nước ra, sau đó đổ xu xoa ra chén khoảng 30 phút xu xoa sẽ đông cứng lại.
Xu xoa Lý Sơn được chế biến từ một loại rong biển (được gọi là rau đông), loại rau này sống tại các gành đá san hô ven đảo từ tháng hai âm lịch đến tháng tám âm lịch hàng năm.
Giá bán:
- Xu xoa đã chế biến sẵn: 80k/ hộp 1000ml kèm nước đường gừng
- Rong biển loại 1 để nấu xu xoa: 200k/kg
Liên hệ đặt hàng: 0979.962.190
Địa chỉ: 409/5 Nguyễn Trọng Tuyển, P.2, Tân Bình, TPHCM
